LA EDUCACION NUTRICIONAL DE NUESTROS HIJOS

     La aparición cada vez más temprana de factores de riesgo de enfermedades crónicas está fomentando las intenciones por parte de los expertos, en el establecimiento, lo más precozmente posible, de estrategias preventivas en la alimentación y en la promoción de hábitos saludables.

 

      Incluso se realizan esfuerzos para establecer pautas desde el comienzo de la gestación y los primeros años de vida. Además la educación nutricional en edad preescolar, mediante actividades que potencien hábitos adecuados, tienen gran importancia en el desarrollo de niños sanos y, por tanto, de futuros adultos sanos. Los hábitos alimentarios adquiridos en la infancia persisten hasta la edad adulta.

 

    

     La ingesta y el estado nutricional  durante la infancia se ve influido por factores como:

         -         las preferencias alimentarias,

         -         la disponibilidad de alimentos,

         -         los modelos parentales,

         -         los premios y recompensas en relación con el consumo de alimentos, y

         -         la conducta de los compañeros y allegados.

     De ahí la importancia de la educación nutricional en este periodo de la vida, y la necesidad de dedicarle tiempo y energía suficiente, haciendo partícipes a compañeros, cuidadores y familiares del niño. La mejor manera de estimular al niño a comer de manera saludable es dando el ejemplo. 

     Los niños imitan a los adultos que ven a diario. Si usted come frutas y verduras, y consume menos alimentos poco nutritivos, estará enviándole el mensaje correcto. Las cinco mejores estrategias son éstas:

1. Establecer un horario regular para las comidas en familia.
2. Servir una variedad de alimentos y “aperitivos” saludables.
3. Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.
4. Evitar las peleas por la comida.
5. Involucrar a los niños en el proceso.

     En el ámbito escolar, los comedores escolares representan un extraordinario escenario muy oportuno para la puesta en práctica de actividades y programas de educación nutricional que incluyan degustación de alimentos y bebidas, e incluso participación en la elaboración de platos.

Fuente: crescedros.blogspot.com.es

          En conclusión, los hábitos de alimentación y actividad física se establecen desde la niñez, por lo tanto es necesario el desarrollo de políticas y programas para modificar influencias ambientales (publicidad engañosa, sedentarismo…), así como proporcionar tanto a los niños como a los padres herramientas que favorezcan la adopción de estilos de vida saludables.

DIETA + EJERCICIO CONTRA LA OBESIDAD

     La obesidad en España  está alcanzando cifras cada vez más preocupantes situándose a la cabeza con respecto al resto de países Europeos: dos de cada tres hombres españoles tienen sobrepeso y una de cada seis personas padece obesidad. En los jóvenes también es preocupante la situación pues uno de cada tres niños de edades comprendidas entre los 13 y  14 años tiene sobrepeso.

     Como ya se ha citado en  innumerables ocasiones, la obesidad disminuye la calidad de vida, aumenta el riesgo de padecer enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, neoplasias... y  otros muchos trastornos.

     Ante esta situación, los profesionales sanitarios tenemos la  responsabilidad de implementar medidas para la prevención y tratamiento de la obesidad teniendo en cuenta la multitud de factores que concurren para el desarrollo de esta enfermedad:

• factores no modificables sobre los que no hay posibilidad de actuación (genético-hereditarios), y
• otros modificables (alimentación, actividad física, ejercicio, lactancia materna, estilo de vida, etc.) en los que debemos  centrar nuestros esfuerzos.
  
  
  
  
  
       Como consecuencia, el tratamiento y prevención debe abordarse de forma integral con diferentes estrategias sin limitarse a un único enfoque pero donde la dieta constituye un pilar fundamental. 
  
  
       Numerosos datos han revelado que en los últimos 40 años los patrones de alimentación en España se han desviado progresivamente de una dieta saludable y el perfil de actividad del español se ha vuelto mayormente “sedentario”.
  
  
        La sustitución de los alimentos tradicionales (la fruta de postre, por ejemplo, por postres lácteos o confitería) acarrea la transformación de nuestra aconsejable dieta mediterránea en dieta en otra muy cercana, peligrosamente cercana, a la dieta anglosajona. Las nuevas tecnologías, además, han dado lugar a tendencias de “ocio pasivo”.
   
  
  
       Si se tiene en cuenta que las causas fundamentales de la actual pandemia de obesidad son, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los estilos de vida sedentarios y las dietas con alto contenido en grasa, el ejercicio debe ser un componente importante en los programas de pérdida  de peso como coadyuvante de una dieta hipocalórica personalizada y equilibrada.
  
  
       Además, junto a la dieta de elaboración personal, se están integrando de forma creciente en el tratamiento del paciente obeso  las “dietas fórmula” como sustitución de alguna de las comidas. Este planteamiento dietético, que combina dietas fórmula con las comidas habituales, puede que ayude a mejorar los resultados del tratamiento dietético tradicional y abre un nuevo panorama todavía no bien desarrollado.
  
  

BENEFICIOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

     La dieta mediterránea es un buen ejemplo de nutrición saludable. En los países bañados por el Mar Mediterráneo y su zona de influencia, la alimentación diaria tiene especiales connotaciones culturales y socioeconómicas. El hecho de que en estos países la incidencia de enfermedades cardiovasculares y determinados tipos de cáncer sea menor llevó a estudiar el papel de la dieta en esta cuestión.

    Investigaciones llevadas a cabo desde los años 70 por determinadas organizaciones y universidades de prestigio concluyeron en la reafirmación de estos datos y  encontraron la relación entre la aparición de estas patologías según la dieta de los diversos países.

     Así, en 1993 se introdujo el concepto de “Dieta Mediterránea” como un nuevo paradigma de lo que representa una alimentación ideal para lograr una dieta saludable y equilibrada. Hoy día, los beneficios de la Dieta mediterránea sobre la salud y la evidencia de su papel en prevención de enfermedades crónicas son mundialmente conocidos y valorados.

     Como pauta de la alimentación de la población adulta sana, se creó una Pirámide de la Dieta Mediterránea que establecía pautas alimentarias de cumplimiento diario, semanal y ocasional  como la publicada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en 2004. Pero para adaptarse a los nuevos tiempos se ha creado una nueva Pirámide de la Dieta Mediterránea:

     Como novedad, esta nueva pirámide añade estilos de vida en la parte inferior como actividad física diaria, descanso adecuado, convivencia, biodiversidad y estacionalidad, uso de productos tradicionales, locales y respetuosos con el medio ambiente y actividades culinarias. Esta pirámide según la Fundación de Dieta Mediterránea, se ha planteado desde el consenso internacional y basándose en las últimas evidencias científicas en nutrición y salud.

     En definitiva, podríamos definir la Dieta mediterránea como una “forma de alimentación basada en un elevado consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres, incluyendo los pescados y el aceite de oliva como fuente principal de grasas y con bajo consumo de carnes y grasas saturadas, todo ello en un entorno de hábitos saludables: actividad física y ocio al aire libre”.

     Es un buen ejemplo de dieta variada, nutritiva, apetecible y saludable, que además ayuda a prevenir enfermedades crónica relacionadas con la alimentación. Fue declarada por la UNESCO  “Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad” en 2010.

Mas información en la web “Fundación Dieta Mediterránea”: dietamediterranea.com

PRINCIPALES FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS

   Un recurso algo más didáctico que la Pirámide de los alimentos (a la que nos referimos en nuestro anterior post) es la llamada RUEDA DE LOS ALIMENTOS, que se basa en dividir la rueda en 6 sectores que corresponden a los 6 grupos de alimentos:

                                           • Cereales, Féculas (pan, pasta, patatas)
                                           • Verduras y Hortalizas

                                           • Frutas

                                           • Proteinas: Carnes, pescados, huevos y legumbres

                                           • Productos Lácteos (leche, queso, yogur)

                                           • Aceites y grasas

                                      Fuente: SEDCA: Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la alimentación

      Cada uno de los tres colores que aparecen en esta rueda representa la función que ese grupo de alimentos desempeña en el organismo:

      Color amarillo ---  FUNCIÓN ENERGÉTICA (Cereales, féculas, aceites y grasas)

                                      Alimentos que nos aportan energía al organismo.                                                    

      Color rojo --------   FUNCIÓN ESTRUCTURAL (Proteicos y Lácteos)

                                     Ayudan a la formación de nuestros tejidos.

      Color verde ------   FUNCIÓN REGULADORA  (Frutas, verduras y hortalizas)

                                     Contribuyen al funcionamiento de nuestro metabolismo.    

     Además como elemento central de esta rueda nos encontramos con la necesidad del aporte imprescindible de AGUA y la práctica de EJERCICIO FÍSICO. Los alimentos de la rueda que aparecen en menor tamaño serían los de consumo ocasional, frente a los de mayor tamaño, que indicarían la necesidad de su consumo habitual o frecuente.

       Aparte de su indudable valor didáctico, esta rueda puede servirnos de ayuda para elaborar una dieta equilibrada y perfectamente adaptada a los requerimientos nutricionales. Como orientación, se recomienda que en una dieta semanal se haya elegido el mismo número de veces los alimentos pertenecientes a cada uno de los sectores de la rueda.

      En la web de la SEDCA – www.nutricion.org – puedes descargarte esta rueda para tu uso personal, así como consultar su utilización correcta y otros prácticos recursos.

UNA GUÍA PARA LA ALIMENTACIÓN DIARIA

   Para guiarnos en la consecución de una alimentación diaria saludable y alcanzar ese EQUILIBRIO NUTRICIONAL, los expertos en alimentación y nutrición, en colaboración con profesionales de la educación para la salud y de otros órganos afines, se han esmerado en esta última década en la elaboración de guías divulgativas para dichos fines.

     Ejemplo de guía efectiva para la alimentación diaria es la Pirámide de la Alimentación Saludable, publicada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en 2004:

    Así pues para mantener un buen estado de salud, esta guía gráfica nos ayudará, sin duda, a conocer con qué frecuencia debemos ingerir cada grupo de alimentos.